2011年第1期目录

   
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本刊特稿

水苏糖的制备、功能及应用
  徐宝财,张桂菊
  2011,29(1):1-5
  [摘要](816)  [PDF 859.23 K](816)

专家组稿

粮食及其制品中合成着色剂检测方法的改进
  刘昱麟,尚艳娥
  2011,29(1):6-9
  [摘要](690)  [PDF 836.62 K](579)
焙烤小麦胚芽中丙烯酰胺含量的测定与分析
  呼德,陈存社,程雷,张颖
  2011,29(1):10-14
  [摘要](620)  [PDF 858.04 K](641)
油炸时间及温度对方便面水分及含油量的影响
  朱运平,袁佐云,吕跃刚
  2011,29(1):15-17
  [摘要](693)  [PDF 1.44 M](2012)

食品化学与工艺技术

运动发酵单胞杆菌蛋白质双向电泳技术的建立
  何聪芬,王成涛,尹可心,董银卯,赵华,孙宝国
  2011,29(1):18-23
  [摘要](684)  [PDF 4.10 M](444)
微生物发酵法合成高分子聚合物γ-PGA的研究
  梁金钟,王风青
  2011,29(1):24-29
  [摘要](620)  [PDF 937.94 K](715)
离子色谱法分析检测饮料中聚葡萄糖含量的研究
  刘玉峰,唐华澄,李东,张绩觅
  2011,29(1):30-32
  [摘要](841)  [PDF 816.23 K](1059)
甘草中甘草酸的多级逆流提取技术研究
  王巧娥,任虹,曹学丽
  2011,29(1):33-37
  [摘要](652)  [PDF 860.28 K](901)
高效液相色谱法测定纳豆及纳豆胶囊中的 大豆异黄酮含量
  张岩,王莉娜
  2011,29(1):38-41
  [摘要](684)  [PDF 1.45 M](590)
应用电子鼻分析香精及产品气味变化相关性
  韩利英,白雪,康小红,生庆海
  2011,29(1):42-46
  [摘要](663)  [PDF 866.66 K](575)

食品保鲜与贮藏

1株桃果实采后病原真菌的鉴定 以及碳源代谢指纹图谱分析
  王友升,郭晓敏,姚子鹏,李丽萍
  2011,29(1):47-53
  [摘要](768)  [PDF 3.08 M](419)

清洁生产

自养小球藻培养条件的优化
  张正洁,汪苹
  2011,29(1):54-58
  [摘要](645)  [PDF 872.34 K](1737)

食品机械与包装技术

食品机械中自修复材料齿轮应用及噪声影响
  肖君,张力,陈浩
  2011,29(1):59-62
  [摘要](748)  [PDF 1.59 M](505)
往复式制冷压缩机阀片振动特性测量系统设计
  王晶,尹亦阳,冯涛,刘斌
  2011,29(1):63-65
  [摘要](743)  [PDF 2.02 M](435)
塑料食品包装材料化学物迁移的数值方法
  陈星玎
  2011,29(1):66-69
  [摘要](634)  [PDF 849.29 K](503)

食品检测与信息化处理

现代生物传感器在食品安全检测中的应用
  陈天华,欧阳建文,唐海涛
  2011,29(1):70-74
  [摘要](728)  [PDF 868.33 K](696)
基于近红外光谱的纯花生油掺伪快速鉴别方法研究
  吴静珠,刘翠玲,李慧,孙晓荣
  2011,29(1):75-78
  [摘要](658)  [PDF 843.53 K](727)