2011年第3期目录

   
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本刊特稿

加强检测技术标准化研究促进食品安全水平不断提升
  庞国芳,范春林,常巧英
  2011,29(3):1-7
  [摘要](749)  [PDF 2.66 M](528)

专家组稿

采用3种萃取纤维头的顶空固相微萃取法 萃取荜茇果穗挥发性成分
  陆占国,李秀慧,李伟
  2011,29(3):8-12
  [摘要](623)  [PDF 1.54 M](685)
凉味剂薄荷甘油醚的合成研究
  马洪亮,吴奇林,李锐,莫东升
  2011,29(3):9-15
  [摘要](634)  [PDF 883.75 K](1452)
烟用香料大柱三烯酮的合成
  陈恩治
  2011,29(3):16-19
  [摘要](669)  [PDF 905.41 K](799)

食品化学与工艺技术

鹿茸水提取物及其蛋白酶解物对小鼠 脾淋巴细胞增殖的影响
  赵磊,王成涛,籍保平
  2011,29(3):20-27
  [摘要](772)  [PDF 1004.95 K](615)
高压脉冲电场对鲜榨胡萝卜汁的品质和 内源酶活力影响
  陈晨,赵伟,杨瑞金
  2011,29(3):28-32
  [摘要](806)  [PDF 914.93 K](671)
玉米麸皮中阿魏酰低聚糖的制备
  潘海晓,刘海顺,王静,赵冰,苏颖
  2011,29(3):33-37
  [摘要](738)  [PDF 908.96 K](654)
固相反应生产脱氢醋酸钠物料配比及球磨介质的优化
  仝其根,白云起,姜怀玺
  2011,29(3):38-44
  [摘要](623)  [PDF 966.81 K](546)
酱香型白酒分层移位发酵工艺研究
  王贵军,沈才洪,张洪远,敖宗华,赵新,卢中明,李长江,曾蔺,师远均
  2011,29(3):45-50
  [摘要](553)  [PDF 918.51 K](555)

食品机械与包装技术

筒式玉米烘干机烘干过程的计算机模拟
  赵罘
  2011,29(3):55-58
  [摘要](467)  [PDF 880.70 K](607)
试论我国白酒包装设计艺术性的提升
  肖洁
  2011,29(3):59-64
  [摘要](610)  [PDF 5.17 M](482)

食品检测与信息化处理

嗅觉可视化技术在猪肉新鲜度检测中的应用
  孙梅,付妍
  2011,29(3):65-68
  [摘要](557)  [PDF 1.38 M](700)

清洁生产

海藻酸钠包埋脱氮菌株工艺研究
  酒卫敬,汪苹,李奥搏,李金穗,其其格
  2011,29(3):51-54
  [摘要](588)  [PDF 1.52 M](533)

食品安全

食品消费安全中的行业自律建设
  王国顺,邱子豪
  2011,29(3):69-73
  [摘要](622)  [PDF 911.71 K](635)
食品安全监管成本研究的新进展
  刘晓雪,李万赋
  2011,29(3):74-77
  [摘要](634)  [PDF 894.82 K](546)