2011年第5期目录

   
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本刊特稿

生物制造产业“十二五”时期发展展望
  石维忱
  2011,29(5):1-5
  [摘要](971)  [PDF 894.48 K](799)

专家论坛

食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂成因分析与应对
  吴继军
  2011,29(5):6-7
  [摘要](663)  [PDF 860.58 K](760)
塑料食品包装材料的化学物迁移与危害
  王成涛
  2011,29(5):8-9
  [摘要](660)  [PDF 844.17 K](1439)
食品中塑化剂检测技术评析
  王金花
  2011,29(5):10-11
  [摘要](562)  [PDF 819.66 K](1574)

专家组稿

淘汰蛋鸭肉质蛋白酶嫩化研究
  秦卫东,马利华,陈学红,韦黎黎
  2011,29(5):12-15
  [摘要](828)  [PDF 907.24 K](988)
TGase酶法交联改善低温花生粕分离蛋白功能特性的研究
  任娇艳,胡晓,崔春,赵谋明,何鹏臣
  2011,29(5):16-20
  [摘要](1407)  [PDF 902.67 K](773)

食品化学与工艺技术

不同套袋方式对石榴果实品质及安全性的影响
  李祥,马建中,史云东,张青,周心明
  2011,29(5):21-24
  [摘要](755)  [PDF 925.79 K](700)
藻粉中亚油酸GC测定的预处理方法研究
  李金穗,汪苹,李奥搏
  2011,29(5):25-29
  [摘要](665)  [PDF 886.98 K](1246)
微波辅助提取双孢蘑菇柄中多糖的工艺研究
  谢建华,庞杰,李志明,谢丙清,余奇飞,陈艺石羡
  2011,29(5):30-35
  [摘要](799)  [PDF 898.81 K](570)
微波与超声波提取绞股蓝总皂甙比较研究
  易克传,曾其良,李慧
  2011,29(5):36-40
  [摘要](710)  [PDF 895.57 K](632)
炒制裸燕麦淀粉的提取及理化特性研究
  郭项雨,任清,张晓
  2011,29(5):41-45
  [摘要](905)  [PDF 888.41 K](717)
不同品种黑小麦淀粉理化性质研究
  党斌,张国权
  2011,29(5):46-52
  [摘要](929)  [PDF 918.87 K](667)

食品保鲜与贮藏

藕带冷藏保鲜及变化研究
  关健,薛淑静,陈学玲,何建军,梅新,周明
  2011,29(5):53-55
  [摘要](970)  [PDF 898.26 K](702)
马蹄真空冷冻干燥实验的研究
  陈学玲,何建军,关健,梅新,程薇,熊光权,叶丽秀,陈玉霞
  2011,29(5):56-60
  [摘要](681)  [PDF 876.33 K](646)

食品机械与包装技术

在线智能视觉检测系统在小包装 食盐装箱中的应用
  夏天煜,汤晓华,李可,刘娜
  2011,29(5):61-64
  [摘要](711)  [PDF 867.67 K](678)

食品检测与信息化处理

百分比统计在消费者感官检验中的应用研究
  费雅君,韩利英,白雪,康小红
  2011,29(5):65-68
  [摘要](708)  [PDF 865.73 K](693)
射频识别技术在食品安全控制中的应用
  陈天华,唐海涛
  2011,29(5):69-73
  [摘要](1060)  [PDF 885.82 K](744)

食品安全

当前我国食品安全监管存在的主要问题与对策建议
  龚晓菊,洪群联
  2011,29(5):74-78
  [摘要](792)  [PDF 893.71 K](669)