2012年第2期目录

   
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本刊特稿

大豆蛋白的营养保健功能研究现状
  刘新旗,涂丛慧,张连慧,陆健
  2012,30(2):1-6
  [摘要](1185)  [PDF 1022.39 K](752)

专家论坛

农药残留控制和管理现状及发展趋势
  顾宝根,宋稳成,王强
  2012,30(2):7-9
  [摘要](710)  [PDF 1.57 M](741)
我国重要的食品农产品认证在减少农兽药残留中的作用
  唐茂芝,葛红梅,杨泽慧,闫薇,曲丽
  2012,30(2):10-16
  [摘要](694)  [PDF 1.55 M](527)

专家组稿

响应面法优化莲子低聚糖超声波辅助提取工艺
  田玉庭,卢旭,郑宝东
  2012,30(2):17-21
  [摘要](712)  [PDF 1.22 M](511)
不同酸处理对罗非鱼皮明胶提取率及物化特性的影响
  周新,牛丽红,白云,黄轶群,赖克强,王燕
  2012,30(2):22-26
  [摘要](672)  [PDF 1.30 M](704)

食品化学与工艺技术

食品中磺胺类药物化学发光酶联免疫检测试剂盒的初步研究
  万宇平,吴鹏,冯月君,罗晓琴,韩京朋
  2012,30(2):27-34
  [摘要](696)  [PDF 1.15 M](505)
高效液相色谱法检测蜂花粉中总维生素C
  田文礼,赵亚周,方小明,高凌宇,彭文君
  2012,30(2):35-38
  [摘要](690)  [PDF 957.39 K](682)
高效液相色谱法测定镇江香醋中5-羟甲基糠醛的含量
  张玉玉,宋弋,周婷婷,吕茜,杨瑞学,李全宏
  2012,30(2):39-42
  [摘要](698)  [PDF 964.57 K](724)
绿茶茶叶及其浸出液中重金属含量研究
  陈永明,田媛
  2012,30(2):43-47
  [摘要](672)  [PDF 1.09 M](1092)
一种市售曲奇饼干基于脂肪氧化货架期的预测
  周露,张丛兰,刘雨,张美,杨芳
  2012,30(2):48-51
  [摘要](812)  [PDF 986.36 K](1626)
微胶囊陈皮软糖的制备和工艺研究微胶囊陈皮软糖的制备和工艺研究
  张岩,吴继军,徐玉娟
  2012,30(2):52-57
  [摘要](642)  [PDF 1.76 M](607)
抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展抗冻蛋白的作用机制及基因工程研究进展汪少芸
  汪少芸,李晓坤,周焱富,吴金鸿
  2012,30(2):58-63
  [摘要](722)  [PDF 964.84 K](617)
乳酸菌细菌素作为天然生物防腐剂在食品工业中的应用进展
  刘国荣,李平兰,王成涛
  2012,30(2):64-69
  [摘要](642)  [PDF 962.14 K](1048)

食品机械与包装技术

基于复合形法的马铃薯分级机优化设计研究
  马松柏,白皛,陶春生
  2012,30(2):70-74
  [摘要](621)  [PDF 1.11 M](576)

食品检测与信息化处理

基于PSO的食品应急物流模型的研究
  刘钊,刘宏志
  2012,30(2):75-79
  [摘要](594)  [PDF 1.06 M](512)

食品安全

加强产品质量管理,促进咸味食品香精产业平稳健康发展
  杨道兴,宋云萍,闫庆博
  2012,30(2):80-84
  [摘要](679)  [PDF 922.84 K](537)