2012年第3期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本刊特稿

中国果品加工产业现状及发展趋势
  单杨
  2012,30(3):1-12
  [摘要](738)  [PDF 1.44 M](1985)

专家论坛

农药残留检测新技术研究进展
  桂文君
  2012,30(3):13-18
  [摘要](545)  [PDF 971.56 K](628)
国内外农药使用与残留控制体系
  王茂华,唐茂芝
  2012,30(3):19-21
  [摘要](597)  [PDF 885.05 K](747)

专家组稿

预冷工艺、包装形式和化学处理冷却肉对出水率的影响
  张春晖,董宪兵,夏双梅
  2012,30(3):22-25
  [摘要](640)  [PDF 941.31 K](631)
猪肉盐溶蛋白提取条件的优化研究
  刘野,宋焕禄
  2012,30(3):26-29
  [摘要](549)  [PDF 913.41 K](829)

食品化学与工艺技术

嗜温乳酸菌与白地霉混合发酵酸乳的研究
  高鑫,王昌禄,陈勉华,王玉荣,李风娟
  2012,30(3):30-34
  [摘要](574)  [PDF 923.17 K](1069)
5′-磷酸二酯酶强化香菇风味基料中鲜味成分
  安晶晶,王成涛,张小溪,李靖
  2012,30(3):35-38
  [摘要](673)  [PDF 912.32 K](429)
超滤和纳滤集成膜技术纯化蒸汽爆破秸秆木 聚糖酶酶解液
  赵黎明
  2012,30(3):39-42
  [摘要](630)  [PDF 914.01 K](558)
微囊藻毒素分子印迹聚合物的制备及性能研究
  申晴,崔莉凤,赵硕
  2012,30(3):43-48
  [摘要](525)  [PDF 2.15 M](330)
糙米的综合利用
  王赫男,王静
  2012,30(3):49-52
  [摘要](532)  [PDF 901.49 K](456)
中国白酒风味分析及其影响机制的研究
  康文怀,徐岩
  2012,30(3):53-58
  [摘要](647)  [PDF 951.56 K](1520)

食品保鲜与贮藏

超高氧高阻隔膜气调包装对鲜切胡萝卜品质的影响
  王成,陈于陇,徐玉娟,吴继军,张雁,刘忠义,姚锡镇
  2012,30(3):59-64
  [摘要](657)  [PDF 1.65 M](949)
预冷技术在果蔬采后保鲜中的应用研究
  李健,姜微波
  2012,30(3):65-68
  [摘要](558)  [PDF 906.44 K](1058)

食品机械与包装技术

契合包装设计初探
  张帆
  2012,30(3):69-72
  [摘要](605)  [PDF 2.68 M](386)
莲子双螺杆挤压膨化工艺的研究
  陈学玲,关健,梅新,何建军
  2012,30(3):73-75
  [摘要](610)  [PDF 889.05 K](477)

食品检测与信息化处理

食品网络营销安全监管探讨
  陈天华,欧阳建文
  2012,30(3):76-80
  [摘要](547)  [PDF 911.46 K](475)

食品安全

我国居民膳食中铅摄入量调查与分析
  尚艳娥,余宗乔,孟凡春,郭建
  2012,30(3):81-84
  [摘要](638)  [PDF 906.45 K](1088)