2012年第5期目录

   
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本刊特稿

食源性肽研究进展
  蔡木易
  2012,30(5):1-10
  [摘要](635)  [PDF 1.01 M](1566)
我国全谷物食品的开发及存在的问题
  郭顺堂
  2012,30(5):11-15
  [摘要](692)  [PDF 919.54 K](874)

专家论坛

农产品重金属风险评估体系的研究进展
  刘潇威,陈春,宇妍,林繁
  2012,30(5):16-18
  [摘要](564)  [PDF 910.80 K](1463)
农产品重金属污染与安全性
  朱智伟
  2012,30(5):19-22
  [摘要](478)  [PDF 1.64 M](494)
重金属检测技术研究与应用
  王纪华,马智宏,韩平
  2012,30(5):23-25
  [摘要](590)  [PDF 890.21 K](1388)

专家组稿

响应面优化超临界CO2萃取花生油工艺研究
  李林静,章宝,李高阳
  2012,30(5):26-31
  [摘要](573)  [PDF 1.68 M](516)
纤维素酶提取漳州血柚皮总黄酮的工艺研究
  陈文娟,陈建福
  2012,30(5):32-37
  [摘要](568)  [PDF 949.13 K](393)

食品化学与工艺技术

杂色蛤中副溶血弧菌的定量风险评估
  李寿崧,吴英娇,宁芊,吴文忠,方成俊
  2012,30(5):38-45
  [摘要](575)  [PDF 1.09 M](540)
链霉菌TD-1菌株抑菌活性物质发酵条件的优化
  杨晓静,王昌禄,王志芳,李风娟,陈勉华,王玉荣
  2012,30(5):46-51
  [摘要](486)  [PDF 969.40 K](429)
磁性壳聚糖表面离子液体固定化及其 对丙烯酰胺吸附性能研究
  孙卿,马悦,王琦,张昕,徐志祥
  2012,30(5):52-55
  [摘要](584)  [PDF 1.53 M](579)
海南毛薯干粉中总还原糖含量的测定
  何娇,黄广民
  2012,30(5):56-61
  [摘要](505)  [PDF 968.42 K](474)
红外辐照对魔芋葡甘聚糖膜力学性能的影响
  徐梅,徐本贤,朱于鹏,李冬生,汪超
  2012,30(5):62-66
  [摘要](606)  [PDF 1.39 M](452)
浸提法提取胶母糖中铅的测定方法
  孔令艳
  2012,30(5):67-69
  [摘要](562)  [PDF 884.09 K](470)
3种不同的烹调方法对香椿中锌含量的影响
  孙克奎,金声琅
  2012,30(5):70-72
  [摘要](573)  [PDF 911.10 K](465)

食品机械与包装技术

基于线扫描的逆向工程对食醋瓶建模研究
  陶春生,白皛,马松柏
  2012,30(5):73-76
  [摘要](500)  [PDF 1.97 M](467)

食品检测与信息化处理

基于BP神经网络检测面粉中滑石粉含量的研究
  刘翠玲,董秀丽,孙晓荣,吴静珠,吴胜男
  2012,30(5):77-80
  [摘要](590)  [PDF 945.04 K](486)

食品安全

我国粮食质量管理工作中存在的问题及对策
  袁小平,刘海顺,严忠军,吴新连
  2012,30(5):81-84
  [摘要](550)  [PDF 904.33 K](491)