2013年第2期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本刊特稿

含镉稻米的分布及治理技术概述
  魏益民,魏 帅,郭波莉,田 阳
  2013,31(2):1-6
  [摘要](2740)  [PDF 1005.34 K](3485)

专家论坛

我国水产品出口存在的主要质量安全问题与对策
  林 洪,杜淑媛
  2013,31(2):7-10
  [摘要](631)  [PDF 984.85 K](646)
孔雀石绿的禁用及其替代药物美婷
  杨先乐,郭 珺
  2013,31(2):11-14
  [摘要](570)  [PDF 962.34 K](619)
水产食品流通环节的食品安全问题及调控
  郭崇义,李宁
  2013,31(2):15-20
  [摘要](522)  [PDF 983.71 K](377)

专家组稿

聚合乳清蛋白包埋油脂功能特性的研究
  张铁华,姜 楠,张 兴,王君宝,马 琳,宋开永,刘迪茹,郭明若
  2013,31(2):21-25
  [摘要](622)  [PDF 1021.28 K](617)
牛乳乳铁蛋白的纯化及热处理对其分子特性的影响
  刘 猛,杜 明,孔莹莹,张兰威
  2013,31(2):26-30
  [摘要](592)  [PDF 1.52 M](764)

基础研究

红曲霉M1发酵糙米代谢产物抗S180细胞增殖效应研究
  王 婧,王昌禄,陈勉华,杨 华,李素珍,王玉荣,李贞景
  2013,31(2):31-36
  [摘要](528)  [PDF 1.01 M](496)
甘薯在贮藏期间营养与生理变化研究
  艾玉春,王 炜,李鹏霞,胡花丽,王毓宁
  2013,31(2):37-42
  [摘要](521)  [PDF 1.04 M](407)
喷雾干燥杨梅粉玻璃化转变温度和结块特性研究
  弓志青,陈相艳,程安玮,石贤权,王文亮
  2013,31(2):43-46
  [摘要](532)  [PDF 2.09 M](781)
苦瓜提取物健美功效评价及其安全性研究
  刘晓英,刘光荣,朱晨瑜,何聪芬,祝 钧
  2013,31(2):47-51
  [摘要](531)  [PDF 2.53 M](346)

应用技术

复合果蔬燕麦鸡肉脯关键工艺研究
  杨 芳,王铁旦,李 庆,周荣锋,许 灿,杜 萍
  2013,31(2):52-57
  [摘要](531)  [PDF 985.59 K](398)
高效液相色谱法测定葡萄酒中人工合成色素
  宗万里,刘新才
  2013,31(2):58-61
  [摘要](530)  [PDF 956.51 K](1093)
超声波处理VC发酵污水/污泥的研究
  董贞君,马千然,刘 洋,汪 苹
  2013,31(2):62-66
  [摘要](590)  [PDF 987.40 K](559)
基于高光谱成像技术的水果品质无损检测
  孙 梅,付 妍,徐冉冉,赵 勇,陈兴海
  2013,31(2):67-71
  [摘要](580)  [PDF 2.88 M](482)
实验室氨氮自动分析仪的控制方法研究
  霍亮生,孟伟,顾祖宝
  2013,31(2):72-76
  [摘要](557)  [PDF 985.67 K](703)

安全监管

我国食品安全风险来源与监管策略研究
  罗 兰,安玉发,古 川,李 阳
  2013,31(2):77-82
  [摘要](531)  [PDF 1019.83 K](452)