2013年第4期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本刊特稿

我国乳品行业现状与发展趋势探讨
  陈历俊,姜铁民
  2013,31(4):1-5
  [摘要](2764)  [PDF 959.80 K](2956)

专家论坛

我国乳制品加工过程中食品安全问题及对策
  于景华,刘晓辉
  2013,31(4):6-9
  [摘要](692)  [PDF 960.05 K](1074)
我国消费乳制品质量安全问题及对策
  顾瑞霞,陈旭娇,印伯星
  2013,31(4):10-14
  [摘要](491)  [PDF 954.66 K](1057)

专家组稿

陕西汉阴茶园土壤硒含量及茶叶硒富集能力
  于 振,李建科,黄瑞蕊,李 佳
  2013,31(4):15-18
  [摘要](636)  [PDF 977.95 K](677)
三氯乙酸沉淀蛋白法辅助提取牛奶中环腺苷酸工艺
  刘永峰,高俊岭,徐 阳,冉仁森
  2013,31(4):19-22
  [摘要](782)  [PDF 956.12 K](1016)
火焰原子吸收光谱法快速测定豆浆及其原料中的钙
  张丛兰,张 美,李 皓,杜 萍,马小建,李 庆,杨 芳
  2013,31(4):23-27
  [摘要](755)  [PDF 957.49 K](1151)

基础研究

60Co-γ不同剂量辐照对明胶特性的影响
  耿胜荣,廖 涛,李 新,鉏晓艳
  2013,31(4):28-31
  [摘要](741)  [PDF 2.19 M](712)
熟制鲍鱼残留细菌的分离及16S rDNA鉴定
  郑瑞生,陈凉凉,肖 熙
  2013,31(4):32-36
  [摘要](696)  [PDF 2.80 M](544)
不同品种黄桃的冰点温度及其影响因素分析
  张 璇,孙 娅,王毓宁,胡花丽,赵延存,李鹏霞
  2013,31(4):37-41
  [摘要](705)  [PDF 975.35 K](1253)
青梅腌制过程中主要成分和有机酸谱变化
  林耀盛,刘学铭,钟炜雄,陈智毅,王思远,杨荣玲,杨春英,赵晓丽
  2013,31(4):42-47
  [摘要](1039)  [PDF 1.06 M](839)

应用技术

食品装备过程控制的现状及发展趋势
  黄志刚,刘科,刘 凯,江玥芃
  2013,31(4):48-54
  [摘要](581)  [PDF 1001.78 K](873)
胶体金测试条快速定量测定呕吐毒素技术在粮食中的应用
  李培真,尚艳娥,郭 健,刘美辰
  2013,31(4):55-58
  [摘要](671)  [PDF 941.88 K](691)
不同护色剂对冻藏双孢蘑菇片防褐效果的研究
  庄远红,刘静娜,林娇芬,刘斯琪,陈晓红
  2013,31(4):59-63
  [摘要](778)  [PDF 980.09 K](560)
板栗粉热风干燥和真空冷冻干燥的品质比较
  李 庆,王飞生,聂宗仁,王文惠,代 朋,杨 芳
  2013,31(4):64-68
  [摘要](722)  [PDF 959.90 K](639)

安全监管

食品侵权责任惩罚性赔偿制度修改建议
  刘道远,崔蒙蒙
  2013,31(4):69-73
  [摘要](641)  [PDF 950.70 K](514)
我国食品召回现状及完善对策研究
  郝琳琳,卜岩兵
  2013,31(4):74-78
  [摘要](696)  [PDF 957.89 K](655)