2013年第5期目录

   
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专家论坛

坚持重典治乱的法治原则 打造《食品安全法》的升级版
  刘俊海,徐海燕
  2013,31(5):1-7
  [摘要](564)  [PDF 987.72 K](466)
完善食品安全法律体系的若干问题探析
  李 晗,霍丽君
  2013,31(5):8-12
  [摘要](744)  [PDF 941.32 K](535)
论食品统一监管体制和食品专员制度的构建
  张保红
  2013,31(5):13-17
  [摘要](657)  [PDF 938.72 K](538)

专家组稿

榨前分离苹果清汁中香气成分分析
  邓 红,王小宏,贺小化,夏秋敏,郭玉蓉,孟永宏
  2013,31(5):18-23
  [摘要](629)  [PDF 1.30 M](711)
草果精油成分鉴定及其抗菌活性研究
  孟大威,李 伟,王鹏君,重松正己,任慧峰,陆占国
  2013,31(5):24-30
  [摘要](713)  [PDF 2.37 M](360)
蓝莓不可萃取多酚的酸法提取工艺优化
  韩彩静,谢春阳,陈相艳,王文亮,程安玮,弓志青,石贤权
  2013,31(5):31-36
  [摘要](697)  [PDF 1.85 M](597)

基础研究

低场核磁共振法快速检测炸油质量
  申云刚,肖竹青,陈舜胜,张英力,蒋 伟,赖克强
  2013,31(5):37-42
  [摘要](680)  [PDF 1002.48 K](1914)
辐照对烤鳗制品品质影响
  李 飞,陈绍军,陈 玲,曾红亮,黄 丹
  2013,31(5):43-49
  [摘要](593)  [PDF 3.10 M](359)
基于近红外光谱特性分析的花生含水率检测
  陈天华,雷春宁,李 月
  2013,31(5):50-54
  [摘要](670)  [PDF 980.57 K](541)
低热量广式月饼的研究进展
  陈 弦,张 雁,邓媛元,唐小俊,魏振承
  2013,31(5):55-62
  [摘要](475)  [PDF 990.37 K](837)
活性肽抗皮肤老化作用研究进展
  秦垂新,李文治,唐 健,赵谋明
  2013,31(5):63-68
  [摘要](600)  [PDF 985.78 K](1208)
铬天青S分光光度法测定水中铝含量
  郭奇慧
  2013,31(5):69-70
  [摘要](650)  [PDF 898.38 K](877)

应用技术

即食型调味裙带菜的保脆工艺研究
  范 民,吴玉琼,洪志方,张 静,黄 艳
  2013,31(5):71-75
  [摘要](710)  [PDF 960.68 K](517)
食品包装机械的自动控制
  聂学俊,熊光洁,汤晓华
  2013,31(5):76-78
  [摘要](664)  [PDF 907.50 K](540)

安全监管

论我国食品安全可追溯制度的构建
  白慧林,李晓菲
  2013,31(5):79-82
  [摘要](675)  [PDF 925.23 K](517)