2014年第2期目录

   
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本刊特稿

食品科学研究前沿动态
  孙宝国,曹雁平,李 健,李秀婷,宋焕禄,滕 超,田红玉,王 蓓,王成涛,王 静,杨贞耐,张 敏
  2014,32(2):1-11
  [摘要](2660)  [PDF 5.68 M](1241)

专家论坛

我国茶叶在种植环节的质量安全问题及对策
  韩文炎,鲁成银,刘 新
  2014,32(2):12-15
  [摘要](507)  [PDF 2.46 M](203)
我国茶叶加工过程的质量安全问题及对策
  刘 新,张颖彬,潘 蓉,王国庆,汪庆华,金寿珍,鲁成银
  2014,32(2):16-19
  [摘要](468)  [PDF 2.44 M](181)
我国茶叶深加工产品的安全问题及对策
  尹军峰,傅尚文,刘 新,鲁成银
  2014,32(2):20-23
  [摘要](393)  [PDF 2.86 M](197)

专家组稿

拉曼光谱和近红外光谱在小麦粉品质定量分析中的应用
  宋 瑜,孙晓荣,刘翠玲,董秀丽,吴胜男
  2014,32(2):24-27
  [摘要](543)  [PDF 3.01 M](235)
天然复合防腐剂在方便面料包中抑菌效果的应用
  刘 齐,杜 萍,王铁旦,沈 阅,李 庆,杨 芳
  2014,32(2):28-31,50
  [摘要](339)  [PDF 3.76 M](267)

基础研究

水解度对蚕蛹蛋白酶解物的物化特性和抗氧化能力的影响
  刘偲琪,方佳茂,刘红梅,杜金华,孙中涛
  2014,32(2):32-38
  [摘要](406)  [PDF 4.44 M](197)
西沙野生诺尼内生细菌群落多样性初步研究
  曹艳花,刘 洋,姚 粟,李金霞,谭望桥,程 池
  2014,32(2):39-45
  [摘要](572)  [PDF 4.49 M](624)
不同干燥方法对生食香菇品质的影响
  吕佳宁,李 影,韩立杰,刘子菱,范文谡,金铁岩
  2014,32(2):46-50
  [摘要](403)  [PDF 3.33 M](202)
金黄色葡萄球菌快速检测技术的研究进展
  高 路,何聪芬,李 萌,张昕悦
  2014,32(2):51-55,71
  [摘要](404)  [PDF 4.10 M](214)

应用技术

响应面优化柑橘皮色素超声波辅助提取工艺
  邓 涛,单 杨,李高阳
  2014,32(2):56-61
  [摘要](373)  [PDF 4.72 M](201)
红曲米酒的澄清工艺研究
  陆胜民,方 堃,夏其乐,杨 颖
  2014,32(2):62-66
  [摘要](407)  [PDF 3.20 M](600)
超声波辅助提取杜仲皮中的杜仲胶和杜仲黄酮
  袁英髦,曹雁平
  2014,32(2):67-71
  [摘要](567)  [PDF 3.51 M](250)
聚葡萄糖中还原糖含量测定方法研究
  杨绍祥,吕艳羽,刘永国,李丽慧,宋 宇,田红玉
  2014,32(2):72-75
  [摘要](422)  [PDF 2.62 M](247)

安全监管

欧盟RASFF食品安全实证研究
  苗天顺,周清杰
  2014,32(2):76-82
  [摘要](600)  [PDF 4.26 M](271)