2014年第3期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本刊特稿

客观准确认识我国食品安全问题深化食品安全监管与治理
  张永建
  2014,32(3):1-5
  [摘要](2021)  [PDF 2.95 M](1460)

专家论坛

我国葡萄酒在陈酿及灌装环节的质量安全问题及对策
  张军翔
  2014,32(3):6-9
  [摘要](1034)  [PDF 2.44 M](285)
我国葡萄酒在进出口及货架期环节的质量安全问题及对策
  韩舜愈,王 婧,米 兰
  2014,32(3):10-13,31
  [摘要](975)  [PDF 3.30 M](323)
DSPE-GC/MS快速检测葡萄酒中52种农药残留
  陈士恒,章晴,史晓梅,杨永坛,俞伟祖
  2014,32(3):14-22
  [摘要](996)  [PDF 4.94 M](372)

专家组稿

物理方法提高高温变性豆粕可溶性蛋白质的方法
  程建军,任为聪,王 帅,张智宇,赵伟华
  2014,32(3):23-31
  [摘要](1132)  [PDF 7.52 M](391)
加工工艺对玉米方便速食粥食用品质的影响
  刘 明,孙志坚,于国萍,谭 斌,汪丽萍,田晓红,吴娜娜,刘艳香
  2014,32(3):32-37
  [摘要](848)  [PDF 3.62 M](295)

基础研究

前体脂肪细胞3T3-L1诱导分化条件的优化
  王友升,田元元,蔡琦玮
  2014,32(3):38-42
  [摘要](755)  [PDF 4.86 M](780)
产纤维素酶的解淀粉芽孢杆菌分离鉴定及酶学性质研究
  崔海洋,程仕伟,黄田红,李秀娟,杨立红,陈国忠
  2014,32(3):43-47,53
  [摘要](875)  [PDF 4.51 M](346)
乳清蛋白生物活性肽及其应用前景
  赵立娜,汪少芸,黄一帆
  2014,32(3):48-53
  [摘要](951)  [PDF 3.78 M](331)
香榧假种皮提取物的研究进展
  江学平,陈文煊,郜海燕
  2014,32(3):54-58
  [摘要](908)  [PDF 3.02 M](615)

应用技术

复合酶法水解花生粕制备抗氧化肽的工艺优化
  刘红梅,师广波,李向东,孙中涛
  2014,32(3):59-64
  [摘要](877)  [PDF 3.89 M](316)
QuEChERS-UPLC-MS/MS测定果蔬中4种残留抗凝血杀鼠剂
  宋 薇,杨柏崇,赵永彪,宋桂雪
  2014,32(3):65-71
  [摘要](796)  [PDF 4.30 M](314)
金属橡胶在巧克力奶过滤上的应用研究
  董秀萍,管佳佳,项辉宇,周小庄
  2014,32(3):72-76
  [摘要](876)  [PDF 3.68 M](350)

安全监管

食品加工企业采纳HACCP的激励因素探索
  王志刚,周永刚
  2014,32(3):77-82
  [摘要](920)  [PDF 3.40 M](464)