2014年第5期目录

   
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本刊特稿

我国叶类蔬菜采后加工现状及展望
  范双喜,陈湘宁
  2014,32(5):1-5
  [摘要](2247)  [PDF 2.95 M](2245)

专家论坛

粮油加工环节存在的质量安全问题与对策
  袁 建
  2014,32(5):6-9
  [摘要](617)  [PDF 2.41 M](294)
粮食进出口环节存在的质量安全问题与对策
  赵增运,沈崇钰,柳 菡
  2014,32(5):10-14
  [摘要](505)  [PDF 3.24 M](278)

专题研究

魔芋葡甘聚糖降解产物对肌原纤维蛋白的冷冻保护作用
  王俊,汪兰,程薇,王钰,吴文锦,付晓燕,王少华,张金木,熊光权
  2014,32(5):15-20,40
  [摘要](577)  [PDF 4.75 M](310)
基于稳定体系的魔芋葡甘聚糖与卡拉胶作用位点的研究
  温成荣,傅丽群,谢丙清,丛 爽,庞 杰
  2014,32(5):21-26
  [摘要](645)  [PDF 3.79 M](323)

基础研究

芝麻香白酒中3-甲硫基丙醇的GC-FPD分析
  孙啸涛,张锋国,董蔚,孙金沅,孙宝国
  2014,32(5):27-34
  [摘要](680)  [PDF 5.01 M](370)
高产γ-氨基丁酸的红曲霉菌株筛选及发酵条件优化
  张圆林,王昌禄,陈勉华,李风娟,李贞景,王玉荣
  2014,32(5):35-40
  [摘要](541)  [PDF 4.04 M](299)
乳酸菌体外降解胆固醇的影响因素研究
  任大勇,翁璐超,刘宏锋,周亭亭,张振业,邵丽芳
  2014,32(5):41-45
  [摘要](578)  [PDF 3.05 M](322)
不同品种洋葱粉营养成分分析
  弓志青,靳 琼,陈相艳,王文亮
  2014,32(5):46-49
  [摘要](615)  [PDF 2.43 M](278)
天然番茄红素提取工艺研究进展
  林泽华,任娇艳
  2014,32(5):50-55
  [摘要](589)  [PDF 3.37 M](318)
HACCP体系在油炸白羽鸡肉块生产中的应用
  陈秋妹,陈燕莹,陈 明,汪少芸
  2014,32(5):56-62,79
  [摘要](551)  [PDF 4.51 M](399)

应用技术

超声提取-分散固相萃取-气相色谱法测定绿茶中有机磷类农药残留
  陈士恒,章 晴,史晓梅,杨永坛
  2014,32(5):63-68
  [摘要](597)  [PDF 3.63 M](305)
连续循环超声波提取生产线的设计和研究
  刘玉德,万璐明,张 媛,石学智,王 涛
  2014,32(5):69-73
  [摘要](535)  [PDF 2.98 M](334)
近红外光谱奇异样本剔除方法研究
  刘翠玲,胡玉君,吴胜男,孙晓荣,窦森磊,苗雨晴,窦 颖
  2014,32(5):74-79
  [摘要](597)  [PDF 3.94 M](412)

安全监管

婴幼儿乳胶和硅胶奶嘴蒸发残渣量的比较
  邱 烨,李佳慧,李 靖,朱笑祎,张朝晖
  2014,32(5):80-82
  [摘要](614)  [PDF 1.90 M](636)