2015年第1期目录

   
浏览其它刊期:  
  

本刊特稿

微生物合成黄酮类化合物的研究进展
  陈 坚,周胜虎,吴俊俊,周景文,堵国成
  2015,33(1):1-5
  [摘要](2693)  [PDF 3.37 M](1721)

专家论坛

煎炸用油和油炸食品的质量安全问题及对策
  吴时敏
  2015,33(1):6-12
  [摘要](613)  [PDF 4.19 M](366)
芝麻油质量安全问题与控制技术
  汪学德,鞠 阳,马素换,高锦鸿,赵艳茹,任 勇,刘 帅
  2015,33(1):13-17, 24
  [摘要](610)  [PDF 4.54 M](337)

专题研究

黑番茄冻干粉对小鼠辐射防护作用的研究
  韩晓龙,宋锦萍,朱德兵,李红毅,黄贱英
  2015,33(1):18-24
  [摘要](533)  [PDF 4.38 M](345)
原花青素对模拟失重条件下大鼠体内铁过载的影响
  王爱东,陈 朴,黄璐瑶,臧佳辰,赵广华
  2015,33(1):25-31
  [摘要](654)  [PDF 4.77 M](321)

基础研究

西沙野生诺尼叶片内生菌的分离与初步鉴定
  白飞荣,刘 洋,曹艳花,姚 粟,李金霞,谭望桥,程 池
  2015,33(1):32-37
  [摘要](1173)  [PDF 4.30 M](683)
化学降酸量对杨凌贵人香干白葡萄酒感官品质的影响
  张瑞锋,安 然,程彬皓,严 斌,陶永胜
  2015,33(1):38-42, 48
  [摘要](767)  [PDF 4.32 M](402)
可降解蓖麻饼粕的蛋白酶产生菌筛选及产酶条件优化
  王海涛,王昌禄,李贞景,陈勉华
  2015,33(1):43-48
  [摘要](616)  [PDF 4.74 M](326)
化学指纹图谱技术在茶叶质量控制中的应用
  何晓叶,李建科,赵 伟,刘 润,张 琳,孔祥虹
  2015,33(1):49-54
  [摘要](486)  [PDF 3.64 M](310)

应用技术

均匀设计法优化鲜切山药的护色工艺
  徐春明,李 婷,王英英,庞高阳,刘 颖
  2015,33(1):55-58
  [摘要](518)  [PDF 2.88 M](312)
不同干燥方法对核桃品质及不饱和脂肪酸稳定性的影响
  王文倩,王晗琦,陈 文,荣瑞芬
  2015,33(1):59-64
  [摘要](837)  [PDF 3.92 M](299)
辐照强度对燕麦片物理特性的影响
  关 健,许 尨,薛淑静,陈学玲,何建军,梅 新,程 薇,李 露
  2015,33(1):65-68
  [摘要](498)  [PDF 2.85 M](292)
加纳可可脂与可可液块中挥发性成分分析
  刘梦娅,刘建彬,何聪聪,宋焕禄,王 冶,杨海莺
  2015,33(1):69-74
  [摘要](729)  [PDF 3.64 M](347)

安全监管

新型果蔬深度清洁处理技术研究
  绳以健,沈灿铎,耿占辉,万璐明
  2015,33(1):75-78
  [摘要](543)  [PDF 2.94 M](316)