2015年第6期目录

   
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本刊特稿

肠道菌群:膳食与健康研究的新视角
  陈 卫
  2015,33(6):1-6
  [摘要](1770)  [PDF 3.35 M](1351)

专家论坛

我国奶粉的质量安全问题与控制现状
  于景华
  2015,33(6):7-10
  [摘要](445)  [PDF 2.94 M](244)
干酪质量安全问题与控制技术
  杨贞耐,张 健
  2015,33(6):11-17
  [摘要](442)  [PDF 3.91 M](255)

专题研究

乙醇对鲜切西兰花品质及其生理、生化代谢的影响
  冯晓汀,刘洪丽,吴 秀,杨 宏,王清章,李 洁,严守雷
  2015,33(6):18-23
  [摘要](502)  [PDF 3.76 M](299)
霞多丽葡萄自然发酵醪中酿酒酵母的分离及其酿造特性分析
  程仕伟,解卫海,栾丽英,于 英,李记明,赵玉平
  2015,33(6):24-30
  [摘要](372)  [PDF 5.13 M](264)

基础研究

辣椒挥发性成分研究进展
  田红玉,马变变,孙宝国,杨绍祥,刘永国
  2015,33(6):31-39
  [摘要](487)  [PDF 5.65 M](278)
志贺氏菌实时荧光单引物等温扩增方法的建立及应用
  王建昌,胡连霞,段永生,李 静,王金凤
  2015,33(6):40-45
  [摘要](378)  [PDF 3.96 M](246)
鲜香菇与香菇预煮液挥发性成分分析
  刘 璐,乔 宇,高 虹,程 薇,廖 李,史德芳,范秀芝,薛淑静,李 露,郭 鹏,陈金国
  2015,33(6):46-50
  [摘要](394)  [PDF 2.89 M](248)
固定化风味蛋白酶水解法生产高水解度大豆肽
  师广波,辛寒晓,马艳芳,孙中涛
  2015,33(6):51-56
  [摘要](316)  [PDF 3.75 M](248)

应用技术

苦荞籽粒黄酮的提取纯化及抗氧化活性研究
  李 飞,任 清,季 超,侯 昌
  2015,33(6):57-64, 82
  [摘要](361)  [PDF 6.62 M](281)
米渣营养成分测定及其蛋白质提取工艺优化
  张 美,李 庆,李一林,杨 帆,张馨予,杨 芳
  2015,33(6):65-71
  [摘要](379)  [PDF 5.17 M](272)
溶氧对红曲菌发酵生物合成橙色素的影响
  张慧娟,朱效刚,毛 鹏,牛国强,赵 杰,许赣荣
  2015,33(6):72-77
  [摘要](588)  [PDF 4.14 M](276)
纸箱包装机连续高速纸板供给机构的设计探讨
  张有良,孙建华,李丽阁,王李刚,韩 晨,白冰玉
  2015,33(6):78-82
  [摘要](460)  [PDF 3.70 M](247)