2016年第1期目录

   
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本刊特稿

水产品新鲜度综合评价与货架期预测模型的构建研究进展
  励建荣,李婷婷,丁婷
  2016,34(1):1-8
  [摘要](1790)  [PDF 4.78 M](3189)

专家论坛

巴氏杀菌奶加工技术及质量控制现状
  吕加平,张书文,刘鹭,逄晓阳,芦晶
  2016,34(1):9-15
  [摘要](605)  [PDF 5.10 M](422)
发酵乳制品质量安全问题及控制技术
  艾连中
  2016,34(1):16-20
  [摘要](475)  [PDF 3.24 M](353)

专题研究

油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究
  王丽,刘红芝,刘丽,石爱民,胡晖,杨颖,王强
  2016,34(1):21-27
  [摘要](596)  [PDF 4.41 M](349)
常见马铃薯品种特性分析及加工适宜性分类
  杨炳南,张小燕,赵凤敏,刘威,杨延辰,李树君
  2016,34(1):28-36
  [摘要](535)  [PDF 5.18 M](330)
新疆无核白与无核白鸡心葡萄干品质特性研究
  谢辉,闫鹏,张雯,郭春苗,樊丁宇,周晓明,卢春生
  2016,34(1):37-41
  [摘要](438)  [PDF 3.34 M](271)

基础研究

植物乳杆菌YW11生产胞外多糖的发酵条件研究
  曹永强,王辑,赵笑,杨贞耐
  2016,34(1):42-49, 78
  [摘要](527)  [PDF 6.57 M](379)
蓝莓不可萃取多酚的纯化及组分分析
  韩彩静,金磊,林新明,林东森,程玉蕾,程安玮
  2016,34(1):50-54
  [摘要](596)  [PDF 3.00 M](546)

应用技术

2种古井贡酒中挥发性成分的研究
  李贺贺,柳金龙,梁金辉,高江婧,孙金沅,黄明泉,郑福平,孙宝国
  2016,34(1):55-65
  [摘要](522)  [PDF 5.35 M](306)
石墨烯-壳聚糖复合材料修饰电极检测己烯雌酚
  黄生权,付萌,张洁,李文治,张芹,邵科峰,赵波
  2016,34(1):66-71
  [摘要](414)  [PDF 3.65 M](289)

安全监管

论我国食品安全民事责任体系的完善——兼评新修《食品安全法》相关规定
  刘筠筠,陈衡平
  2016,34(1):72-78
  [摘要](459)  [PDF 3.88 M](311)