2016年第2期目录

   
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本刊特稿

塑性脂肪起砂及其控制
  李琳,万力婷,李冰
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):1-11
  [摘要](1650)  [PDF 6.33 M](3740)

专家论坛

葡萄酒质量安全风险及其控制
  韩舜愈,李敏
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):12-17
  [摘要](574)  [PDF 3.58 M](414)
白酒质量安全风险及其控制
  郑淼,岳红卫,钟其顶
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):18-23
  [摘要](485)  [PDF 488.64 K](121)

专题研究

原料特性与花生酱品质间关系模型的建立
  巩阿娜,刘红芝,刘丽,石爱民,王强
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):24-30
  [摘要](354)  [PDF 4.00 M](340)
小麦馒头品质评价方法优化
  杨炜,蔺艳君,刘丽娅,张国增,周素梅
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):31-38
  [摘要](533)  [PDF 5.49 M](757)
广东省17个不同荔枝品种果实品质比较分析
  温靖,徐玉娟,肖更生,吴继军,陈于陇,余元善
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):39-45
  [摘要](431)  [PDF 4.02 M](390)

基础研究

国产葡萄酒中生物胺组成与含量分析
  李志军,李晓瑜,元晓梅
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):46-50
  [摘要](596)  [PDF 3.05 M](419)
体外酶法水解制备小分子透明质酸
  原攀红,康振,金鹏,刘龙,堵国成,陈坚
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):51-55, 82
  [摘要](465)  [PDF 4.24 M](486)
HPLC-MS法分析玉米须中黄酮苷类化合物
  李强,李婷,王丹丹,任虹
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):56-61
  [摘要](281)  [PDF 3.41 M](401)

应用技术

青稞挤压改性处理及青稞面条的试验研究
  张敏,刘明,谭斌,孙志坚
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):62-67
  [摘要](465)  [PDF 4.75 M](380)
紫萁干可溶性膳食纤维提取工艺优化
  李雪影,徐辉,张晶,李新旺,陆宁
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):68-75
  [摘要](310)  [PDF 5.35 M](512)

安全监管

我国食用农产品质量安全舆情隐患分析
  李祥洲,邓玉,廉亚丽,戚亚梅,郭林宇
  出版日期: 2016-3-25
  2016,34(2):76-82
  [摘要](378)  [PDF 3.93 M](410)