2016年第3期目录

   
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本刊特稿

大豆生物解离制取油脂技术研究进展
  江连洲
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):1-7
  [摘要](997)  [PDF 3.65 M](794)

专家论坛

啤酒质量安全风险及其控制
  张五九,李红
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):8-11
  [摘要](340)  [PDF 2.55 M](400)
黄酒质量安全风险及其控制
  任清,徐嘉良,刘俊含
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):12-19
  [摘要](309)  [PDF 5.16 M](464)

专题研究

不同品种龙眼果肉酚类物质的抗氧化活性比较
  林耀盛,张名位,张瑞芬,郭栋梁,潘学文,魏振承,张雁,刘磊,唐小俊,邓媛元,池建伟
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):20-30
  [摘要](520)  [PDF 6.15 M](420)
荔枝果肉多酚不同极性分部的构成谱及其抗氧化活性比较
  温叶杰,肖娟,董丽红,邓媛元,刘磊,李续娥,张瑞芬
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):31-39
  [摘要](299)  [PDF 5.24 M](560)
微波真空干制加工对荷叶茶酚类物质含量及其抗氧化活性的影响
  刘慧娟,郑云展,陈燕霞,石从桢,苏东晓
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):40-45
  [摘要](328)  [PDF 3.58 M](275)

基础研究

白黄链霉菌TD-1菌株挥发性有机物对灰霉孢菌的抑制作用
  李贞景,张春慧,路来风,武淑芬,陈勉华,韩昕男,王昌禄
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):46-52
  [摘要](468)  [PDF 4.93 M](302)
有机酸沉淀法分离牡蛎中的糖原和蛋白质
  谢昕蛰,赵伟,孙茜妍,杨瑞金
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):53-60
  [摘要](517)  [PDF 5.08 M](426)
四种植物蛋白的成分与营养学特性分析
  肖潇,尹胜,侯威,王成涛,李树标
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):61-66, 73
  [摘要](317)  [PDF 4.35 M](334)
高纯度苏丹红单体的高效逆流色谱纯化研究
  李培根,王钊,曹学丽
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):67-73
  [摘要](449)  [PDF 5.01 M](460)

应用技术

浸提茶叶质量浓度对绿茶茶汤沉淀形成的影响
  唐平,陈根生,尹军峰,江用文,许勇泉
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):74-78
  [摘要](421)  [PDF 3.01 M](303)
牡丹籽油的研究进展
  程安玮,孙金月,王维婷,刘超,郭溆
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):79-84
  [摘要](288)  [PDF 3.35 M](265)
基于磷酸盐还原过程的食品发酵废水厌氧除磷工艺研究
  孟维,汪苹,唐文涛
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):85-89, 94
  [摘要](379)  [PDF 3.93 M](473)

安全监管

基于云模型的食品安全监理风险评估研究
  庞红美,刘宏志
  出版日期: 2016-5月-25日
  2016,34(3):90-94
  [摘要](384)  [PDF 3.13 M](429)