2016年第4期目录

   
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本刊特稿

我国婴幼儿配方乳粉产业政策与安全现状解析
  任发政,罗洁,张明,郭慧媛
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):1-6
  [摘要](1037)  [PDF 3.62 M](1400)

专家论坛

小麦及其制品质量安全风险及控制
  尚艳娥
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):7-11
  [摘要](396)  [PDF 2.95 M](201)
玉米及其制品质量安全风险及控制
  赵久然,刘月娥
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):12-17, 25
  [摘要](444)  [PDF 5.05 M](202)

专题研究

莲藕不同部位多糖的理化特征与抗氧化活性研究
  李正一,连成杰,孙杰,闵婷,易阳
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):18-25
  [摘要](447)  [PDF 5.08 M](219)
荔枝果肉多糖级分的抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性研究
  黄菲,张瑞芬,董丽红,肖娟,唐小俊,张名位
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):26-30, 49
  [摘要](381)  [PDF 4.51 M](204)

基础研究

解淀粉芽孢杆菌GSBa-1产凝乳酶培养基组成的优化
  腾军伟,杨贞耐
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):31-38
  [摘要](332)  [PDF 8.81 M](186)
苋菜红色素的提取及其生物活性研究
  玛尔孜娅·阿不力米提,买买提明·苏来曼,尤努斯江·吐拉洪,努尔克孜·吐达洪
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):39-43
  [摘要](471)  [PDF 3.76 M](194)
不同品种桑椹中糖酸组成和甜酸风味评价
  乔宇,吕辉华,吴继军,廖李,陈学玲,王俊,汪兰,吴文锦,丁安子,程薇
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):44-49
  [摘要](311)  [PDF 3.95 M](206)
模拟失重条件下复合活菌制剂对肠道双歧杆菌的影响
  郑永军,董海胜,孙琦,武艳萍,张淑静,臧鹏
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):50-53
  [摘要](248)  [PDF 2.42 M](207)
基于Scopus和Scival的国内外高校食品科学研究现状分析
  马春晖,张南,周晓丽,滕蔓
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):54-60
  [摘要](341)  [PDF 4.54 M](181)

应用技术

臭氧水处理对草莓采后品质和生理的影响
  李健,任朋,罗瑶,李丽萍,王友升
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):61-65
  [摘要](440)  [PDF 3.25 M](155)
茶鲜叶中有机磷农药残留分析
  刘腾飞,董明辉,张丽,杨代凤,顾俊荣
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):66-72
  [摘要](298)  [PDF 4.35 M](201)
北虫草培养残基中虫草素的提取纯化及抗肿瘤活性
  陈丽冰,吴光旭,程薇,范秀芝,史德芳,石猛,高虹
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):73-79
  [摘要](417)  [PDF 4.60 M](197)
卵清蛋白沉淀法分析干红葡萄酒的涩感质量
  章冉,田湉,安然,梁艳英,陶永胜
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):80-84
  [摘要](372)  [PDF 2.90 M](188)
丝胶枸杞保健饮料的研制
  陈楠楠,陈珍,卜黎明,廖鲜艳,黄俊逸
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):85-90
  [摘要](437)  [PDF 3.99 M](203)

安全监管

气相色谱-三重四级杆串联质谱法快速测定酱油中3-氯-1,2-丙二醇含量
  宗万里
  出版日期: 2016-7月-25日
  2016,34(4):91-94
  [摘要](310)  [PDF 2.43 M](172)