2016年第6期目录

   
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本刊特稿

食品非目标性检测技术
  俞良莉,陆维盈,刘洁,杜丽娟
  2016,34(6):1-6
  [摘要](1220)  [PDF 3.37 M](5923)

专家论坛

杂豆质量安全问题及对策
  谭斌,翟小童
  2016,34(6):7-11
  [摘要](245)  [PDF 4.39 M](164)
修饰作用导致大豆蛋白氨基酸低效化问题的研究进展
  郭顺堂,吕莹,陈辰,王雅卉
  2016,34(6):12-16, 30
  [摘要](225)  [PDF 3.84 M](157)

专题研究

大豆多肽对酵母细胞增殖及耐冻性的影响
  刘梦兰,李游,张健,刘新旗
  2016,34(6):17-23
  [摘要](275)  [PDF 6.96 M](206)
酶解制备贻贝抗氧化肽与功能性鱼糕的研制
  陈卫明,尹美丽,钟机,赵卉双,陈丽娇
  2016,34(6):24-30
  [摘要](250)  [PDF 4.94 M](173)

基础研究

一株分离自“生命营养液”细菌菌株的分类鉴定
  张欣,亚森·克力木,姚粟,刘洋,翟磊,程池
  2016,34(6):31-35
  [摘要](285)  [PDF 3.97 M](177)
莲子红衣多酚对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
  高航,单雪玉,高延芬,徐虹
  2016,34(6):36-40, 45
  [摘要](159)  [PDF 4.51 M](132)
黑蒜多酚粗提物体内抗氧化功能研究
  杨贺晴,刘宇峰,韩秋菊,姬妍茹,杨庆丽,魏连会,董燕,马若波,姜德友
  2016,34(6):41-45
  [摘要](206)  [PDF 3.68 M](135)
山黧豆蛋白质的提取及营养价值研究
  李小波,刘曼,李培根,王钊,曹学丽,牛晓峰,李雪帆
  2016,34(6):46-52
  [摘要](162)  [PDF 4.73 M](143)
不同方法对板栗仁多糖提取效果的比较
  张美,张丛兰,杨芳
  2016,34(6):53-59
  [摘要](166)  [PDF 5.11 M](184)

应用技术

浑浊型龙眼果肉乳酸菌发酵饮料加工工艺优化
  刘磊,赖婷,汪浩,张雁,张瑞芬,张名位
  2016,34(6):60-68
  [摘要](191)  [PDF 7.33 M](181)
羊乳制品中牛乳源成分的鉴别检测技术
  宋蓓,宋桂雪,宋薇
  2016,34(6):69-74
  [摘要](177)  [PDF 3.56 M](159)
流动注射化学发光法检测蔬菜中乐果含量
  王守敏,胡燕,徐志祥
  2016,34(6):75-78, 84
  [摘要](173)  [PDF 3.94 M](159)

安全监管

农产品质量安全风险评估方法探索
  刘翠玲,戴月,赵琦
  2016,34(6):79-84
  [摘要](281)  [PDF 4.09 M](207)
基于BP神经网络的食品安全抽检数据挖掘
  王星云,左敏,肖克晶,刘婷
  2016,34(6):85-90
  [摘要](431)  [PDF 3.71 M](173)