2018年第2期目录

   
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本刊特稿

食品香料香精发展趋势
  田红玉,陈海涛,孙宝国
  2018,36(2):1-11
  [摘要](490)  [PDF 5.92 M](602)

专家论坛

我国保健食品产业发展历程及管理政策概述
  孙桂菊
  2018,36(2):12-20
  [摘要](313)  [PDF 5.49 M](221)
益生菌类保健食品研究进展
  孙庆申,周丽楠
  2018,36(2):21-26, 34
  [摘要](244)  [PDF 4.26 M](162)

专题研究

俄罗斯卡尔梅克共和国传统奶酪中细菌多样性研究
  任敏,李晶,侯强川,孙志宏,孙天松,刘文俊
  2018,36(2):27-34
  [摘要](184)  [PDF 5.15 M](147)
植物乳杆菌Y42无细胞培养上清抑制单增李斯特菌生物膜形成研究
  宋杏,尤宏,李福赞,牟光庆,李新玲,妥彦峰
  2018,36(2):35-41
  [摘要](193)  [PDF 12.77 M](222)
一株嗜热链球菌乳糖酶的分离纯化及酶学特性研究
  曹永强,余志坚,陈超,张健,杨贞耐
  2018,36(2):42-51
  [摘要](172)  [PDF 9.21 M](137)

基础研究

香菇柄中5′-核苷酸的酶法提取及组成分析
  李顺峰,王安建,张雪彦,田广瑞,刘丽娜,魏书信,高帅平
  2018,36(2):52-57
  [摘要](203)  [PDF 3.80 M](151)
高压热水提取灵芝多糖及对其抗氧化活性的影响
  操丽丽,周俊,郑峰,姚江奇,王涛,姜绍通,庞敏
  2018,36(2):58-62, 77
  [摘要](222)  [PDF 4.10 M](128)
三七多糖的微波辅助提取工艺
  李佳笑,胡宇琳,乔春雷,李璐,杨晓华,张华峰
  2018,36(2):63-68
  [摘要](191)  [PDF 4.03 M](147)

应用技术

南方波纹米粉丝的热泵-热风组合干燥工艺研究
  李健雄,杨艾迪,唐小俊,张名位,魏振承,张雁,朱荣业,钟远爱,邹利运
  2018,36(2):69-77
  [摘要](184)  [PDF 7.79 M](126)
不同干燥方法对鲍鱼营养成分的影响
  张孙现
  2018,36(2):78-83
  [摘要](234)  [PDF 3.56 M](138)

安全监管

白酒陶瓷包装的重金属溶出研究概况与展望
  董黎明,李杨杨,周祺,李红,张强,李影影
  2018,36(2):84-94
  [摘要](238)  [PDF 6.25 M](172)