2020年第3期目录

   
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本刊特稿

大豆蛋白与大豆肽的生物活性及加工特性研究进展
  刘新旗,夏绍琪,张弛
  2020(3):1-10 [摘要(119)]    [PDF 5.50 M (309)]  [HTML]
  

专家论坛

亚太地区大豆质量标准对比分析
  徐广超,袁建
  2020(3):11-18 [摘要(38)]    [PDF 4.70 M (210)]  [HTML]
  
亚太地区玉米质量标准对比分析
  王正友,尚艳娥
  2020(3):19-26 [摘要(18)]    [PDF 5.03 M (191)]  [HTML]
  

专题研究

光量子辐照对番茄采后品质及微观结构的影响
  李贞景,刘丹,罗茂,李忠彬,张琨霖,黄朝波,郭庆彬,王昌禄,张志军
  2020(3):27-34, 76 [摘要(28)]    [PDF 8.02 M (183)]  [HTML]
  
GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分
  杨帆,陈尔豹,牛晓媛,律诗,刘野,张雨,邹婷婷
  2020(3):35-42 [摘要(28)]    [PDF 5.03 M (202)]  [HTML]
  
模拟运输时间对芒果低温贮藏过程中生理与品质的影响
  卫赛超,谢晶
  2020(3):43-50 [摘要(12)]    [PDF 7.42 M (186)]  [HTML]
  
猕猴桃货架期品质及关键风味物质分析
  邸太菊,李学杰,李健,田维娜,陈杭君,郜海燕
  2020(3):51-59 [摘要(11)]    [PDF 5.49 M (184)]  [HTML]
  

基础研究

全细胞催化甘油生物合成L-果糖体系的构建
  陈洲,秦岭,李芬,李子杰,高晓冬
  2020(3):60-68 [摘要(32)]    [PDF 6.76 M (168)]  [HTML]
  
3种2-丁烯醛类食用香料的稳定性研究
  杨克玉,柴国璧,孙世豪,孙宝国,黄佳,刘玉平
  2020(3):69-76 [摘要(8)]    [PDF 7.84 M (174)]  [HTML]
  
基于不同乳糖浓度的乳蛋白浓缩物发酵特性研究
  罗天淇,杨智杰,张敏,王世杰,朱宏,杨贞耐
  2020(3):77-85 [摘要(3)]    [PDF 6.11 M (166)]  [HTML]
  
具有遗传相关性的玉米品种内生细菌的分离与多样性研究
  杨福珍,武纤雨,张如养,李苗,徐田军,刘洋,赵久然
  2020(3):86-94 [摘要(7)]    [PDF 5.31 M (169)]  [HTML]
  

应用技术

灭活型副干酪乳杆菌L9常温酸奶调节肠道菌群缓解便秘作用研究
  王然,李桂花,王鹏杰,刘力,刘治麟,张炎
  2020(3):95-101 [摘要(6)]    [PDF 6.57 M (170)]  [HTML]
  
木薯淀粉对栉孔扇贝闭壳肌凝胶特性的改善作用
  米红波,李岩,李政翰,李学鹏,刘贺,励建荣
  2020(3):102-110 [摘要(7)]    [PDF 10.48 M (172)]  [HTML]
  
莱鲍迪苷M及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用
  叶玉稳,王璐,胡国华
  2020(3):111-118 [摘要(12)]    [PDF 6.17 M (168)]  [HTML]
  

安全监管

金银花中有机磷农药残留分析及其冲泡过程迁移模型研究
  李建勋,王玉珍,卢嘉,徐迪,单吉浩,范蓓
  2020(3):119-126 [摘要(15)]    [PDF 6.22 M (172)]  [HTML]